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Como Licenciado en Ciencia de Alimentos poseo el conocimiento químico, nutricio, toxicológico y funcional de las materias primas, aditivos y de alimentos (como producto terminado); así como las modificaciones o cambios que estos presentan por efecto de condiciones de almacenamiento o proceso, siendo capaz de analizar y tomar decisiones para el mejoramiento continuo y desarrollo de nuevos productos con calidad total. Soy capaz de diseñar, evaluar y supervisar las condiciones adecuadas de almacenamiento y manejo de alimentos, de acuerdo con la normatividad nacional e internacional vigente, así como de implementar sistemas de calidad y preparar para acreditaciones.
Actividades que puedo desarrollar:
Área Química
* Análisis Químico (Etiqueta Nutricional nacional e internacional)
* Análisis de Calidad (Materia Prima o Producto Terminado)
* Evaluación Nutricional (Ensayos In Vitro e In Vivo)
* Análisis de Microelementos
* Análisis de Seguridad (Detección de tóxicos y análisis tóxicos)
* Evaluación Sensorial (Diseño de Pruebas y Formacion de Panel)
Área Microbiológica
* Cuentas (Mesófilos y Coliformes)
* Investigación de Patógenos (E.Coli, Shigella, Salmonella, Vibrio, Listeria, S.aereus B.cereus)
* Desarrollo de Productos fermentados (Aislamiento, conservación, fermentación)
* Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad (HACCP, 5´s, BPM, TQM, POES, FIFO)
* Diseño de programas de tratamiento de desechos y efluentes
Área Industrial
* Diseño, Gestión y Control de Cuartos Fríos
* Elaboración de Curvas de Destrucción térmica
* Balances de Materia y Energía
* Escalamiento de Procesos
* Aseguramiento de Calidad
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| ¿Que es LCA? |
| Significa Licenciado en Ciencia de Alimentos, y como profesionista estoy calificado para mejorar la producción y conservación de alimentos, así como, desarrollar nuevos productos; teniendo la capacidad para coordinar o desarrollar sistemas de control y aseguramiento de calidad de las Industrias de Alimentos |
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